Главная
Правильное питание
Диетические рецепты
Рецепты из курицы
Кремлевская диета
Полезные продукты
Диеты
Питательные вещества
Статьи о здоровье
О проекте
Карта сайта
Энциклопедия

Навигация по сайту:

Разгрузочные дни

Главная Полезные продукты Мясные продукты Полезные свойства телятины

PostHeaderIcon Полезные свойства телятины

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

полезные свойства телятины

Телятиной называют мясо молодых телят достигших возраста четырёх-пяти месяцев. Именно в этом возрасте полезные свойства телятины достигают наибольшей ценности, а телячье мясо, обладая более тонким слоем внутреннего и наружного жира, имеет более утончённый вкус.

В зависимости от размеров куска мяса Телятину готовят по-разному. Самым вкусным, сочным и дорогим считается мясо наиболее молодых - молочных телят. Поскольку эти особи вскармливались лишь материнским молоком, их мясо имеет бело-розовый оттенок и нежный запах, а на ощупь оно твёрдое и бархатистое.

Самое высококачественное мясо телят производит Британия, Голландия и Франция. Значительно меньше стоит мясо тех телят, которые вскармливались на зерновых. Эта телятина имеет более красный оттенок и имеет более резкий запах.

Чем полезна телятина?

● За обилие минеральных веществ и быстро усваивающихся аминокислот, телятина считается одним из полезнейших видов мяса.

● В телятине содержатся полноценные углеводы (0,5%), жиры (14%), белки (18 %), витамины РР, В12, В6, Е, C, А, кобальт, фосфор, магний, калий, цинк, медь и железо. Однако во время приготовления не стоит забывать о том, что телячье мясо при перегревании становится более жёстким и высыхает. Поэтому при приготовлении блюд из телятины в духовке температуру выше 180 градусов поднимать не стоит.

● Наибольшее количество железа сконцентрировано в телячьей печении - около 8 миллиграмм.

● Телячье мясо отлично усваивается организмом. При варке питательная ценность телятины практически не теряется, поскольку самая ценная его часть - белки - способны сохранятся в нём почти полностью.

● Вместе с полноценными жирами и белками в телячьем мясе содержатся и т.н. экстрактивные вещества, практически не имеющие питательной ценности, но являющиеся сильнейшими возбудителями выделения желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи.

● Вместе с этим телятина показана к употреблению детям, пожилым и больным людям. Телятину рекомендуют при сахарном диабете, гипертонии, также она полезна для желудка.

● Кроме этого телятину рекомендуют включить в свой рацион больным, страдающим анемией, поскольку это мясо является лучшим источником железа. А так как железо лучше всего усваивается лишь при наличии достаточного количества витамина С, её советуют употреблять вместе с квашеной капустой.

● Говяжья печень показана во время прохождения курса лечения мочекаменной болезни и для профилактики инфаркта.

● В отварном виде телятина незаменима для восстановления после ожогов, травм и инфекционных болезней.


 
Интересная статья? Поделись ей с другими:

Мясные продукты

Польза гематогена
Польза гематогена
  Может ли лакомство быть полезным? На этот вопрос можно ответить положительно, если речь идет о гематогене. Чем полезен ...

Полезные свойства конины
Полезные свойства конины
Полезные свойства конины Кониной в настоящее время считается мясо лошадей, потребляемое человеком в пищу. Как правило, ...

Ягнятина - польза и пищевая ценность
Ягнятина - польза и пищевая ценность
Ягнятина - очень ценный и питательный продукт. В ней много белка, ценных аминокислот, а также витаминов и минералов. В этом ...

Что содержится в курятине?
Что содержится в курятине?
Нам уже известны полезные свойства курятины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в курятине.   Что содержит ...

Полезные свойства курятины
Полезные свойства курятины
Курятиной называется мясо кур (филе, крылышки, окорока). И во все времена полезные свойства курятины, заставляли восхищаться ...

Что содержится в телятине?
Что содержится в телятине?
Нам уже известны полезные свойства телятины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в телятине.   Что содержит ...

Полезные свойства телятины
Полезные свойства телятины
Телятиной называют мясо молодых телят достигших возраста четырёх-пяти месяцев. Именно в этом возрасте полезные свойства ...

Что содержится в оленине?
Что содержится в оленине?
Нам уже известны полезные свойства оленины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в оленине.   Что содержит ...

Полезные свойства оленины
Полезные свойства оленины
Оленина является основным продуктом питания в рационе северных народов, где её всегда подают на стол в качестве главного ...

Что содержится в индейке?
Что содержится в индейке?
Нам уже известны полезные свойства индейки. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в индейке.   Что содержит ...

Полезные свойства индейки
Полезные свойства индейки
Индейкой называют домашнюю птицу, принадлежащую к отряду курообразных. Современные индейки произошли от индеек обыкновенных, ...

Что содержится в свинине?
Что содержится в свинине?
Нам уже известны полезные свойства свинины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в свинине.   Что содержит ...

Полезные свойства свинины
Полезные свойства свинины
Свинина - это распространённое название мяса свиньи и кабана. Свинина бывает первого и второго сорта. Первый сорт свинины ...

Что содержится в говядине?
Что содержится в говядине?
Нам уже известны полезные свойства говядины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в говядине.   Что содержит ...

Полезные свойства говядины
Полезные свойства говядины
Говядина - это мясо крупного скота, к которому относятся быки и коровы различного возраста. Существуют исторические сведения ...

Что содержится в баранине?
Что содержится в баранине?
Нам уже известны полезные свойства баранины. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в баранине.   Что содержит ...

Полезные свойства баранины
Полезные свойства баранины
Баран был одним из первых животных одомашненных человеком. В наши дни история не сохранила точных данных о том, когда именно ...