Главная
Правильное питание
Диетические рецепты
Рецепты из курицы
Кремлевская диета
Полезные продукты
Диеты
Питательные вещества
Статьи о здоровье
О проекте
Карта сайта
Энциклопедия

Навигация по сайту:

Разгрузочные дни

Главная Полезные продукты Молочные продукты Полезные свойства сыра тофа

PostHeaderIcon Полезные свойства сыра тофа

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

полезные свойства сыра тофу

Сыр тофу представляет собой белый безвкусный соевый творог, который получают в процессе створаживания коагулянтом (например, нигари) соевого молока. На острове Окинава, где население издревле ценит полезные свойства сыра тофу, существует оригинальный способ приготовления этого продукта, в процессе которого молоко свёртывают при помощи морской воды. Полученный таким образом сыр называют «сима-дофу». Сама методика получения тофу напоминает процесс изготовления сыра традиционным способом - из коровьего молока, поэтому сыр тофу могут ещё называть соевым сыром.

Согласно китайскому приданию история создания сыра тофу уходит корнями во второй век до нашей эры, когда повар одной из провинций, чтобы подчеркнуть запах блюда из соевых бобов добавил в него ниагари и в результате получил творог. В восьмом веке нашей эры соевый творог уже получил широкое распространение в японской кухне, спустя ещё некоторое время - в корейской, тайской и вьетнамской. В европейских же странах данный продукт стал набирать популярность лишь к середине двадцатого века в связи с ростом популярности вегетарианства и налаживанием культурных связей со странами Азии. И в наши дни тофу можно встретить во многих специализированных  магазинах по всему миру.

По консистенции тофу разделяют на мягкий (похожий на пудинг) и твёрдый (схожий с сыром моцарелла). Твёрдый сорт тофу чаще всего используют для жарки, фритюрования, копчения и по мягкости он различается на два типа: плотный «Западный» и «Азиатский» (хлопковый) - более водянистый. Мягкий тофу обычно добавляют в соусы, супы и сладкие блюда.

В отношении кулинарии тофу универсален, потому что имеет удивительное свойство впитывать в себя все запахи и вкусы других ингредиентов блюд. Таким образом, если смешать его с соусом чили, то получится вкуснейшее блюдо со вкусом чили, если покрошить в какао и смешать с сахаром - получится изумительный шоколадный крем для торта. Тофу получил широкое распространение в вегетарианской кухне, поскольку он является идеальным белковым накопителем для любого блюда.

Чем полезен сыр торфу?

● В тофу содержатся растительные протеины, содержащие заменимые и незаменимые аминокислоты.

● Благодаря своему составу тофу без какого-либо вреда для организма может стать полной заменой мяса в рационе человека.

● Поскольку сыр тофу - продукт с низким содержанием калорий и не содержащий холестерина, он может способствовать снижению веса тела и улучшению состояния при заболеваниях сердца.

● Также тофу способен заменить молоко и яйца, в рационе людей, которые склонны к аллергическим реакциям.

● Так как тофу являет собой отличный заменитель животного белка, он повсеместно употребляется верующими во время поста.

● Из макроэлементов в состав тофу входят: фосфор, натрий, магний, кальций и калий. Из микроэлементов - селен, цинк, медь, марганец и железо.



 
Интересная статья? Поделись ей с другими:

Молочные продукты

Полезные свойства молочного гриба
Полезные свойства молочного гриба
Полезные свойства молочного гриба Молочный гриб по-другому принято называть тибетским. Его превосходные свойства лечить ...

Что содержится в сливочном масле?
Что содержится в сливочном масле?
Нам уже известны полезные свойства сливочного масла. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сливочном ...

Полезные свойства сливочного масла
Полезные свойства сливочного масла
Сливочное масло - это концентрированный продукт из молочного жира, который получают путём сепарирования или сбивания сливок, ...

Полезные свойства сыра тофа
Полезные свойства сыра тофа
Сыр тофу представляет собой белый безвкусный соевый творог, который получают в процессе створаживания коагулянтом (например, ...

Полезные свойства молочной сыворотки
Полезные свойства молочной сыворотки
Молочная сыворотка является одним из самых полезных продуктов, получаемых в результате переработки молока, при этом сыворотка ...

Что содержится в ацидофилине?
Что содержится в ацидофилине?
Нам уже известны полезные свойства ацидофилина. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в ацидофилине.   Что ...

Полезные свойства ацидофилина
Полезные свойства ацидофилина
Ацидофилин представляет собой молочнокислый продукт, который изготавливается сквашиванием пастеризованного молока молочнокислым ...

Что содержится в ряженке?
Что содержится в ряженке?
Нам уже известны полезные свойства ряженки. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в ряженке.   Что содержит ...

Полезные свойства ряженки
Полезные свойства ряженки
Ряженка представляет собой кисломолочный продукт кремового оттенка с традиционным кисломолочным вкусом. Ряженку изготавливают ...

Что содержится в кефире?
Что содержится в кефире?
Нам уже известны полезные свойства кефира. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кефире.   Что содержит ...

Полезные свойства кефира
Полезные свойства кефира
Всем известно, что кефир - это напиток, изготавливаемый из молока, но не многие знают, что из-за нюансов своего приготовления ...

Что содержится в кумысе?
Что содержится в кумысе?
Нам уже известны полезные свойства кумыса. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кумысе.   Что содержит ...

Что содержится в йогурте?
Что содержится в йогурте?
Нам уже известны полезные свойства йогурта. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в йогурте.   Что содержит  ...

Полезные свойства кумыса
Полезные свойства кумыса
Кумыс представляет собой кисломолочный напиток белого цвета, полученный из кобыльего молока в результате спиртового и ...

Что содержится в твороге?
Что содержится в твороге?
Нам уже известны полезные свойства творога. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в твороге.   Что содержит  ...

Полезные свойства йогурта
Полезные свойства йогурта
Сегодня трудно представить, что йогурт ещё каких-то 15 лет назад практически отсутствовал в потребительской корзине россиян. ...

Что содержится в сметане?
Что содержится в сметане?
Нам уже известны полезные свойства сметаны. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сметане.   Что содержит ...

Что содержится в простокваше?
Что содержится в простокваше?
Нам уже известны полезные свойства простокваши. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в простокваше.   Что ...

Что содержится в сыре?
Что содержится в сыре?
Нам уже известны полезные свойства сыра. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сыре.   Что содержит сыр? Какие ...

Полезные свойства творога
Полезные свойства творога
Ни для кого не секрет, что творог - один из полезнейших кисломолочных продуктов. Кроме превосходных вкусовых качеств, он ...

Полезные свойства айрана
Полезные свойства айрана
Айран - ценный кисломолочный продукт, отлично утоляющий жажду и избавляющий от синдрома похмелья. Айран получают в результате ...

Полезные свойства сметаны
Полезные свойства сметаны
Сметана занимает одно из главенствующих мест в русской национальной кухне, а полезные свойства сметаны делают этот продукт ...

Полезные свойства простокваши
Полезные свойства простокваши
Простокваша - ценнейший источник микроэлементов и витаминов, а также легкоусвояемый для организма продукт, вместе с тем ...

Полезные свойства сыра
Полезные свойства сыра
Молоко - очень ценный биологический продукт, поэтому молочным продуктам отводится главная роль в организации правильной ...

Мировое кисломолочное меню
Мировое кисломолочное меню
Как правило, кисломолочные продукты у разных народов мира имеют различный вкус и вид, это обусловлено отличиями в образе ...

Что содержит молоко?
Что содержит молоко?
Нам уже известны полезные свойства молока. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в молоке. Что содержит ...

Полезные свойства молока
Полезные свойства молока
Молоко является неотъемлемым спутником человека на протяжении всей его истории. Начиная с младенчества, заканчивая глубокой ...