Здоровое питание

Маринованные кабачки - быстрая и оригинальная закуска, которая найдет своего ценителя как на праздничном столе, так и в ежедневном меню.

Рецепт приготовления маринованных кабачков

Состав:

• 700 г маленьких и твердых кабачков
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 ст.л. белого винного уксуса
• 2 лимона
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка красного перца, или 2 перца чили, разрезать на 3-4 частей
• 2 зубчика чеснока
• 4 чайные ложки крупно порезанных листьев базилика
• 4 чайные ложки крупно нарезанной свежей петрушки или листья мяты
• соль и перец

Приготовление:

1. Порезать кабачки на тонкие полоски. Переложить их в дуршлаг, посыпать солью, разместить в нижней части вашей раковины и дать стечь лишней воде в течение 1 часа.
2. Слить воду, сполоснуть кабачки и высушить бумажным полотенцем. Отложить в сторону.
3. В миске смешать масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец чили.
4. Положить ломтики кабачков в банку, укладывая между каждым слоем порезанный чеснок, базилик и мяту. Залить подготовленным маринадом.
5. Накрыть крышкой и мариновать в течение по крайней мере 12 часов перед подачей на стол.

Приятного аппетита!