Здоровое питание

 Это уникальный летний суп, поскольку в его составе только самые свежие ранние овощи и зелень. Крошечные молодой картофель, морковь, ранняя зеленая фасоль, и небольшой сладкий лук варятся на медленном огне в легком бульоне, с добавлением молока в конце варки. Результат превзойдет все ваши ожидания!

Зеленая фасоль и горох содержат большое количество легкоусвояемого белка, поэтому этот суп достаточно сытный, однако он совсем не тяжелый для желудка. Этот суп полезен для диабетиков, т.к. фасоль входящая в состав супа понижает уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.

Рецепт летнего супа

Состав:

• 3 моркови
• 1 стакан зеленой фасоли
• 3-4 шт. молодого картофеля
• 2-3 маленьких луковицы
• 1 стакан зеленого горошка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки белого перца, или по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 4 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• нарезанная петрушка

Приготовление:

1. Морковь почистить и порезать. Очистить молодой картофель и нарезать пополам. Положить морковь, горох, фасоль, лук и картофель в кастрюлю. Добавить воду, таким образом чтобы покрыть все овощи. Довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. В другой кастрюле, смешайте сахар, соль, перец, муку и молоко и довести до кипения. К овощам добавить молочную смесь. Варить на медленном огне 10 минут, добавить масло, украсить петрушкой. Подавать в горячем виде. 

Приятного аппетита!