Здоровое питание

 

Близится светлый праздник Пасхи – один из самых долгожданных и благостных дней для верующих людей. Доброй традицией этого праздника является окрашивание яиц, для этого можно использовать как искусственные, так и натуральные красители. Мы настоятельно советуем вам отказаться от искусственных красителей, ведь яичная скорлупа имеет пористую структуру, и яйцо обязательно впитает в себя все вредные вещества.

Окраска яиц натуральными красителями

Первое на что следует обратить внимание, это основные правила окрашивания яиц:

• Перед тем, как приступать к окрашиванию яиц, необходимо окунуть скорлупу в мыльную воду и тщательно вытереть – это позволит удалить с поверхности скорлупы лишний жир, который может помешать равномерному окрашиванию яиц.
• Получить насыщенный и яркий цвет вам поможет следующая манипуляция: яйцо следует поместить в стакан с краской и подержать 10-12 часов в холодильнике.
• Чтобы натуральная краска ложилась на поверхность яйца ровно и без разводов необходимо добавить в воду небольшое количество яблочного уксуса.
• Окрашенному яйцу придаст блеск небольшое количество растительного масла.

Ниже мы приведем список натуральных красок, которые вы можете использовать при окраске пасхальных яиц:

Синий цвет даст сочетание черники, красных листьев капусты и фиолетового виноградного сока.

Бежевый цвет даст сочетание кофе, скорлупы грецкого ореха и черного чая.

Золотой оттенок дадут семена укропа или куркума.

Красно-оранжевый оттенок даст молотый перец чили.

Зеленый цвет дадут листья свежей зелени.

Желто-зеленый оттенок дадут сухие яблоки.

Красновато-серый оттенок даст свекла.

Лавандовый оттенок даст виноградный сок.

Фиолетовый цвет даст виноградный сок с добавлением двух чайных ложек лимонного сока.

Светло-оранжевый оттенок даст сочетание лука и моркови.

Ярко-красный оттенок можно получить сочетанием гранатового сока и клюквы.

Ярко-фиолетовый оттенок можно получить, добавив красное вино к красному чаю.

Желтый цвет можно получить путем смешения лимонной цедры, ромашки и молотой куркумы.

Как получить натуральный краситель?

Необходимо выбранные нами для желаемого цвета ингредиенты залить водой (она должна слегка перекрывать продукты), довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой до получаса (до тех пор пока мы не получим краситель нужной консистенции). Количество ингредиентов следует подбирать индивидуально, исходя из нужного объема красителя и свойств самого продукта. Так, для красного цвета необходимо полтора-два стакана тертой свеклы, тогда как для желтого хватит трех столовых ложек куркумы и небольшое количество цедры лимона.

Методика окрашивания пасхальных яиц:

• Следует положить яйца в кастрюли, так, чтобы вода полностью их скрывала.
• Необходимо добавить одну чайную ложку уксуса.
• Добавить натуральный краситель
• Довести воду до кипения
• Уменьшить огонь и «томить» в течение 15 минут.

Снять кастрюлю с огня и слить воду.

< Предыдущая		Следующая >