Здоровое питание

Мексиканский рецепт рагу из красной чечевицы с лаймом и кинзой - сытное и полезное блюдо для весеннего поста. Похлебка с красной чечевицей - рецепт

Состав:

• 1 чашка сухой красной чечевицы
• 2 стакана воды
• 1 ст.л оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1/4 ч.л. молотой куркумы
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 жареныq помидор
• 2 стакана овощного бульона
• 1 ч. л. зеленого соуса табаско (или другой острый соус на ваш выбор)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма или лимона (около 2-3 лаймов)
• 1/2 - 1 стакан нарезанной свежей кинзы 

Приготовление:

1. Красную чечевицу промыть, добавить 2 стакана воды. Довести до кипения, выключить  и закрыть крышкой. Оставить чечевицу в горячей воде на 30 минут.
2. Тем временем, мелко нарезать лук, сельдерей и чеснок или измельчить в блендере. Нагреть оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей в течение 3-4 минут . Добавить чеснок и готовить еще несколько минут. Добавить молотой куркумы, молотый тмин и порошок чили, перемешать и тушить 1-2 минут. Добавить нарезанные жареные помидоры, овощной бульон и острый соус.
3. Добавить замоченную чечевицу и варить суп в течение 15-30 минут (или пока чечевица не станет мягкой). Добавить в суп мелко нарезанную свежую кинзу и выжать лайм, и варите еще ​​5 минут. 

Приятного аппетита!