Здоровое питание

Постное блюдо - овощное рагу с грибами можно подавать с лапшой или рисом. Каждый компонент этого рагу обжаривается отдельно. Овощное рагу с грибами рецепт

Состав:

• 1 большая луковица
• 1 большой красный перец
• 4-5 ч. л. оливкового масла
• 450 г грибов 
• 2 ч. л. венгерской паприки
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать лук и красный перец полукольцами. Нагрейте 2 ч. л. масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета около 5 минут.  Переложите лук из сковороды.
2. Добавить ещё 1 ч. л. оливкового масла, если необходимо, добавить перец и жарить до готовности, около 5 минут. В то время как лук и болгарский перец готовятся, почистите и помойте грибы, и порежте их ломтиками , толщиной чуть больше 1 см. Добавить 2 ч. л.  масла, нагрейте масло, а затем обжарьте грибы, пока они хорошо не подрумянятся. Переложить грибы в другую миску.
3. Положите лук и красный перец обратно в кастрюлю, уменьшите огонь до среднего, посыпьте паприкой и обжарьте в течение 2 минут. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Затем добавить грибы и тушить в собственном соку, пока жидкость не испарится. Выключите огонь до минимума, подождите около одной минуты, и осторожно перемешайте. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!