Здоровое питание

Простой рецепт вегетарианского горохового супа. Гороховый постный суп рецепт

Состав:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица , нарезать
• 2 стебля сельдерея , нарезанные
• 2 моркови , нарезанные
• 2 столовые ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 450 г зеленого гороха , промыть
• 8 стаканов овощного бульона ( или просто воды)
• ½ стакана белого вина или вермута
• 1 зубчик чеснока , измельчить
• ¼ чашки нарезанной свежей  петрушки (по желанию, можно не использовать)

Приготовление:

1.  Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сельдерей и морковь и варить около 5 минут, часто помешивая, до готовности.
2.  Добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец и перемешать, чтобы покрыть овощи.
3.  Добавить горох, бульон и белое вино. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 45 минут, пока горох не станет мягким.
4.  Удалить лавровый лист. Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп в кастрюле в пюре.
5.  Добавить измельченный чеснок в суп и варить ещё в течение 2 минут.
6.  Разлить суп по тарелкам и сверху посыпать рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!