Здоровое питание

Персиковый пирог - это фантастическое удовольствие. Отличный вариант для праздничного летнего  ужина. Тесто можно приготовить заранее и хранить его в морозильнике. Пирог с персиками - хороший способ использовать фрукты, когда они уже  перезрели. Пирог с персиками можно подавать с ванильным мороженым.

Рецепт пирога с персиками

Состав:

Тесто

• 2,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 200 г маргарина или масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка уксуса
• 7 столовых ложек ледяной воды
• дополнительно муку для раскатывания

Заполнение

• 10 спелых персиков 
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3/4 стакана сахарного песка
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки миндального экстракта
• 1 чайная ложка тертого свежего мускатного ореха

Приготовление:

1. Для теста, смешайте муку, соль и сахар. Масло порубите с мукой ножом, до тех пор пока кусочки масла не станут величиной с горошину.
2. Смешайте яйцо, уксус и воду со льдом. Вылейте жидкость в муку, размешайте немного вилкой, а затем замесите тесто руками. Соберите тесто в шар и разделите его на два шара. 
3. Персики поместите а кипящую воду на 30 секунд, остудите, снимите кожицу и порежьте на кусочки. Смешайте персики с остальными ингредиентами для начинки.
4. Раскатайте тесто на 2 диска.  Первый диск уложите на смазанную маслом форму для запекания. Сверху на тесто аккуратно выложите начинку, накройте вторым диском теста и края защипайте.  
5. Сделайте небольшие разрезы в центре пирога и посыпьте сверху немного сахаром. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов 50-60 минут. 

Приятного аппетита!