Здоровое питание

При каких заболеваниях применяется диета №11?

● Туберкулёз, лимфатических узлов, суставов, костей, лёгких при нерезком его затухании или обострении;

● Истощение после травм, операций, инфекционных болезней.

Какова цель диеты №11?

● Повысить сопротивляемость организма к болезням;

● Стимуляция восстановительных процессов в поражённых органах.

Описание диеты №11 - диетического стола №11

● Диета повышенной калорийности с увеличением содержания молочных белков, минеральных веществ и витаминов, а также умеренным повышением количества углеводов и жиров. Температура пищи тёплая.

Каков химический состав диеты №11?

● Содержание углеводов -  от 400 до 450 г.

● Содержание белков -  от 110 до 130 г (60% животные).

● Содержание жиров - от 100 до 120 г (25-30% растительные).

● Содержание калорий - от 3000 до 3400 ккал.

● Содержание натрия хлорид - 15 г.

● Содержание воды -1.5 л.

Каков режим питания при диете №11?

● До пяти раз в день.

Какие продукты разрешены к употреблению при диете №11?

● Ржаной и пшеничный хлеб, сдоба, бисквиты, печенье, пирожки и другие мучные изделия;

● Любые супы;

● Нерыбные морепродукты, печень, различные виды рыбы, птицы, мяса кроме очень жирных в любой обработке;

● Сосиски, ветчина, колбаса;

● Полный ассортимент молочных продуктов с обязательным включением сыра и творога;

● Яйца в разном приготовлении;

● Бобовые в виде пюре, макаронные изделия, различные крупы (в частности овсяная и гречневая);

● Ягоды, фрукты и овощи в любой обработке и сырые;

● Варенье, мёд, сладкие блюда и другие сладости;

● В умеренном количестве пряности, яично-молочный, сметанный, молочный и мясной бешамель;

● Овощные и лиственные салаты и другие закуски;

● Отвары пшеничных отрубей и шиповника, фруктовые и овощные соки;

● В натуральном виде растительное и сливочное масло.

Какие продукты необходимо исключить из рациона при диете №11?

● Пирожные и торты с большим количеством крема;

● Острые соусы;

● Очень жирные сорта птица и мяса;

● Говяжий, кулинарный и бараний жир;

● Изделия из слоёного теста, свежий и ржаной хлеб;

● Свекольник, окрошка, щи, борщи, молочные супы, отвар овощей и грибов;

● Почки, мозги, печень, мясные консервы, копчёности, мясо гуся и утки;

● Икра, рыбные консервы, солёная, копчёная, тушёная и жареная рыба;

● Жирные молочные продукты с включением сахара;

● Жареные яйца  и яйца вкрутую;

● Ячневая, кукурузная крупа.