Здоровое питание

Железо незаменимо в полноценных процессах функционирования организма. Принимая участие в процессах кроветворения и создания гемоглобина. Железо обеспечивает кислородом все ткани нашего тела.

Полезные факты, связанные с железом

● После вступления США в войну в 1941 году, правительство страны решило обогащать хлеб и муку железом, во избежание анемии среди американских солдат.

● Без железа невозможен синтез красных кровяных клеток.

● Лучшим источником железа являются изделия с отрубями (из муки грубого помола), которые содержат весь набор минеральных элементов.

● Усвоению железа способствуют марганец, кобальт и витамин С.

● Всасыванию железа препятствует приём препаратов содержащих кальций.

В каких случаях применяется железо?

● Во время беременности

● При кормлении грудью

Полезные свойства железа. Чем полезно железо?

● Железо является связным звеном в процессе образования красных кровяных телец, участвующих во всех проходящих в организме процессах. Они способствуют выводу углекислоты из организма, питают клетки ферментами, ионами и органическими молекулами.

● Защита организма от бактерий без железа практически невозможна, так как оно участвует в образовании иммунных клеток и нужно для нормальной работы элементов В-витаминной группы.

● Железо является составной частью более семидесяти всевозможных ферментов, среди которых и дыхательные, обеспечивающие нормальное прохождение дыхательных процессов в тканях и клетках и принимающих участие в обезвреживании чужеродных элементов, проникающих в организм человека.

● Поддерживать содержание железа в организме на достаточном уровне, нужно для полноценного процесса фагоцитоза, интерферона, синтеза лизоцима, которые обеспечивают сыворотку крови необходимыми бактерицидными свойствами.

Норма потребления железа

● Мужчины: 10 мг

● Женщины: 18 мг

● Пожилые женщины: 10 мг

Признаки дефицита железа

● Утомляемость и слабость

● Головные боли

● Депрессия либо повышенная возбудимость

● Сердечные боли, нарушенное сердцебиение

● Поверхностное дыхание

● Полное отсутствие либо извращение вкуса и аппетита

● Повышенная подверженность инфекциям

● Сухость во рту

Признаки избытка железа

● Головокружения и головные боли

● Потеря аппетита

● Рвоты

● Понижение артериального давления

● Воспаление почек

● Понос, временами с кровью

В каких продуктах содержится железо?

● Почки и печень

● Яичный желток

● Моллюски и земляника,

● Абрикосы и айва,

● Зеленые овощи

● Кресс-салат, сельдерей и листья одуванчика,

● Крапива