Здоровое питание

Витамин С - отлично растворимый в воде витамин, поступающий в организм с растительной пищей. Витамин С бывает двух видов: в виде аскорбиновый кислоты и в виде её производных. В чистом виде витамин С впервые был выведен в 1928 г, а  спустя четыре года было доказано, что отсутствие аскорбиновой кислоты в пище вызывает цингу.

Полезные факты, связанные с витамином С

● Витамин С регулирует процессы свёртываемости крови и участвует в обмене железа и фолиевой кислоты.

●  В 1970 году Лайнус Полинг в Докладе национальной академии Соединённых Штатов опубликовал работу «Эволюция и необходимость в аскорбиновой кислоте», где выдвинул концепцию потребности организма человека в высоких дозах витамина С, предполагая тем самым, что в высоких дозах витамин С способен защитить организм человека от вирусных и онкологических заболеваний.

●  Витамин С защищает организм от последствий стресса и увеличивает сопротивляемость к инфекциям.

●  Есть множество как теоретических так и экспериментальных свидетельств о том, что витамин С уместен в профилактике заболеваний раком.

●  Витамин С усиливает способность организма к усвоению железа и кальция, а также выведению токсичной меди, свинца и ртути.

В каких случаях применяется витамин С?

●  Профилактика авитаминозов

●  Переутомление

● В период беременности

● При больших физических нагрузках

● В период восстановления после тяжёлых заболеваний

● Болезнь Аддисона

● Переломы костей и медленно заживающие раны

● Дистрофия

Свойства витамина С

● Участвует в поддержании гомеостаза кальция в организме.

● Стимулирует дифференцировку клеток костной и эпителиальной ткани, иммунной и кроветворной систем.

Какова потребность организма в витамине С?

● Грудные дети: 30-35 мг;

● Дети: 40-45 мг;

● Мужчины: 50-60 мг;

● Женщины: 50-60 мг;

● Во время беременности: 70 мг.

Признаки дефицита витамина С

● Депрессия

● Суставная боль

● Общая болезненность

● Раздражительность

● Сухость кожи

● Вялость

● Выпадение зубов

● Кровоточивость дёсен

Признаки избытка витамина С

● Диарея

● Раздражение желудка и язва

● Дефицит витамина В12

Основные пищевые источники витамина С

● Свежий шиповник

● Красный болгарский перец

● Облепиха и чёрная смородина

● Яблоки

● Петрушка и сладкий зелёный перец

● Цитрусовые

● Черемша, укроп и земляника садовая