Здоровое питание

Индейкой называют домашнюю птицу, принадлежащую к отряду курообразных. Современные индейки произошли от индеек обыкновенных, которых одомашнили ацтеки около 1000 лет назад. Во многом полезные свойства индейки привлекли и испанских моряков, которые в 1519 году привезли этих птиц в Европу, где она очень быстро прижилась. После этого у индейки появилось ещё одно название - «испанская курица». После Испании, индеек начали разводить во Франции, Англии и других странах Европы.

В наши дни масштабы выращивания индеек в мировом птицеводстве уступают лишь производству бройлеров. Не смотря на то, что вес взрослых птиц достигает до 35 килограмм, в пищу обычно употребляют тушки более молодых особей. Обычно индеек выращивают не дольше 3-4 месяцев, поскольку в этот период их масса составляет 10 килограмм, а мясо является наиболее сочным и нежным. На птицефермах выращивают гибридные породы, так как они не прихотливы, быстрее растут и интенсивнее набирают вес.

Крупнейшим производителем индеек в мире является США. Во многом это связано и с традицией этой страны ежегодно отмечать День Благодарения. По среднестатистическим данным каждый американец в год съедает около семи килограмм индюшатины. Второе место по потреблению индейки занимает Канада. Граждане этой страны ежегодно съедают по 4 килограмма.
Кроме запекания в духовке, тушку индейки коптят, готовят на пару или на решетке, тушат и жарят. Из индюшатины также готовят всевозможные консервы (с добавлением круп или овощей), сосиски, колбасы, паштеты и т.д. Из грудок индейки готовят аппетитные и сочные котлеты. Очень часто индейку включают рацион детского питания.
Индейка очень вкусна в сочетании с овощами. Её нежный вкус превосходно дополняют печень и грибы. Индюшатину используют для начинок пельменей, равиолли, пирогов и т.д. В Англии её фаршируют ягодами можжевельника, грибами, каштанами или желе из красной смородины либо крыжовника. По французским традициям её начиняют грибами, розмарином, трюфелями и с белым вином на сливочном соусе. Итальянцы подают её с апельсинами.

Чем полезна курятина?

● Малое количество жира и низкая калорийность, по сравнению с другими продуктами животного происхождения, а также изумительный вкус дают возможность повсеместно рекомендовать индюшатину для включения в меню лечебного и диетического питания.

● Мясо этой птицы гипоаллергенно и идеально подходит для детского питания, поскольку способствует улучшению работы сердца и общему укреплению иммунитета.

● Мясо индейки также отлично помогает в борьбе с депрессиями и всевозможными нервными расстройствами.

● Включить индейку в свой рацион рекомендуется беременным женщинам, кормящим матерям, пожилым людям и людям, чья деятельность связана с тяжёлыми физическими нагрузками, а также при хронических инфекциях, СПИДе и туберкулёзе.

● Так как мясо индейки легко усваивается организмом оно идеально подходит для начала кормления грудного ребёнка.