Навигация по сайту:
Полезные свойства сметаны
Сметана занимает одно из главенствующих мест в русской национальной кухне, а полезные свойства сметаны делают этот продукт незаменимым в нашей повседневной жизни. Сметана - это ценный кисломолочный продукт, получаемый путём брожения сливок и закваски. Родиной сметаны, конечно же, является Россия. Ещё во времена Киевской Руси молоко оставляли закисать, а затем снимали с него «вершки», которые мы сегодня и называем сметаной. Мир не знал о существовании сметаны вплоть до конца Второй мировой, когда она получила признание во многих странах мира.
Есть два вида сметаны: сепараторная и гладышковая. Гладышковая сметана представляет собой жирный верхний слой, снятый с прокисшего молока. Сепараторная - готовится путём разделения молока на обезжиренное молоко и сливки, с помощью специального прибора - сепаратора. После этой процедуры получаются сливки, их охлаждают и поддают пастеризации. После этого в них добавляют закваску - живые бактерии. Спустя несколько суток из таких сливок получается сметана. Как правило, жирность сметаны варьируется в пределах 10-58%. Наилучшей сметаной считается продукт жирностью 40%. Но в чём польза сметаны? Поговорим об этом подробнее...
Чем полезна сметана?
● Сметана (в отличие от сливок) быстро усваивается организмом, это обусловлено тем, что при сквашивании изменяется структура белка, который входит в состав сметаны.
● Сметана регулирует работу кишечник и желудка, а также стимулирует аппетит. Доказано, что сметана благоприятно воздействует на гормональный фон и на наше психоэмоциональное состояние.
● В сметане содержится огромное количество кальция, способствующего росту и укреплению костей, зубов и ногтей, и небольшое по сравнению со сливочным маслом, количество холестерина.
● Многие женщины используют маски и компрессы на основе сметаны, для омоложения и тонизирования кожи, придания ей упругости и красивого оттенка.
● Сметана содержит в себе такие витамины как С, РР, Е, А, В12 и В2, а также фосфор, кальций и железо, необходимые для нормального роста организма.
● В сметане в огромных количествах содержатся микроорганизмы, помогающие организму бороться с гнилостной микрофлорой кишечника.
● Биологическая ценность сметаны также обусловлена наличием молочного белка, содержащего в себе легкоусвояемые жиры, незаменимые аминокислоты и молочные сахара. Вместе с этим в ходе созревания и сквашивания, образуются питательные вещества, лучше усваиваемые нашим организмом, нежели другие молочные продукты.
< Предыдущая |
---|
Молочные продукты
Полезные свойства молочного гриба
![]()
Полезные свойства молочного гриба
Молочный гриб по-другому принято называть тибетским. Его превосходные свойства лечить ...
|
Что содержится в сливочном масле?
![]()
Нам уже известны полезные свойства сливочного масла. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сливочном ...
|
Полезные свойства сливочного масла
![]()
Сливочное масло - это концентрированный продукт из молочного жира, который получают путём сепарирования или сбивания сливок, ...
|
Полезные свойства сыра тофа
![]()
Сыр тофу представляет собой белый безвкусный соевый творог, который получают в процессе створаживания коагулянтом (например, ...
|
Полезные свойства молочной сыворотки
![]()
Молочная сыворотка является одним из самых полезных продуктов, получаемых в результате переработки молока, при этом сыворотка ...
|
Что содержится в ацидофилине?
![]()
Нам уже известны полезные свойства ацидофилина. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в ацидофилине.
Что ...
|
Полезные свойства ацидофилина
![]() Ацидофилин представляет собой молочнокислый продукт, который изготавливается сквашиванием пастеризованного молока молочнокислым ...
|
Что содержится в ряженке?
![]()
Нам уже известны полезные свойства ряженки. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в ряженке.
Что содержит ...
|
Полезные свойства ряженки
![]() Ряженка представляет собой кисломолочный продукт кремового оттенка с традиционным кисломолочным вкусом. Ряженку изготавливают ...
|
Что содержится в кефире?
![]()
Нам уже известны полезные свойства кефира. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кефире.
Что содержит ...
|
Полезные свойства кефира
![]()
Всем известно, что кефир - это напиток, изготавливаемый из молока, но не многие знают, что из-за нюансов своего приготовления ...
|
Что содержится в кумысе?
![]()
Нам уже известны полезные свойства кумыса. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кумысе.
Что содержит ...
|
Что содержится в йогурте?
![]()
Нам уже известны полезные свойства йогурта. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в йогурте.
Что содержит ...
|
Полезные свойства кумыса
![]()
Кумыс представляет собой кисломолочный напиток белого цвета, полученный из кобыльего молока в результате спиртового и ...
|
Что содержится в твороге?
![]()
Нам уже известны полезные свойства творога. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в твороге.
Что содержит ...
|
Полезные свойства йогурта
![]() Сегодня трудно представить, что йогурт ещё каких-то 15 лет назад практически отсутствовал в потребительской корзине россиян. ...
|
Что содержится в сметане?
![]()
Нам уже известны полезные свойства сметаны. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сметане.
Что содержит ...
|
Что содержится в простокваше?
![]()
Нам уже известны полезные свойства простокваши. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в простокваше.
Что ...
|
Что содержится в сыре?
![]()
Нам уже известны полезные свойства сыра. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сыре.
Что содержит сыр?
Какие ...
|
Полезные свойства творога
![]()
Ни для кого не секрет, что творог - один из полезнейших кисломолочных продуктов. Кроме превосходных вкусовых качеств, он ...
|
Полезные свойства айрана
![]()
Айран - ценный кисломолочный продукт, отлично утоляющий жажду и избавляющий от синдрома похмелья.
Айран получают в результате ...
|
Полезные свойства сметаны
![]()
Сметана занимает одно из главенствующих мест в русской национальной кухне, а полезные свойства сметаны делают этот продукт ...
|
Полезные свойства простокваши
![]()
Простокваша - ценнейший источник микроэлементов и витаминов, а также легкоусвояемый для организма продукт, вместе с тем ...
|
Полезные свойства сыра
![]()
Молоко - очень ценный биологический продукт, поэтому молочным продуктам отводится главная роль в организации правильной ...
|
Мировое кисломолочное меню
![]()
Как правило, кисломолочные продукты у разных народов мира имеют различный вкус и вид, это обусловлено отличиями в образе ...
|
Что содержит молоко?
![]() Нам уже известны полезные свойства молока. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в молоке.
Что содержит ...
|
Полезные свойства молока
![]() Молоко является неотъемлемым спутником человека на протяжении всей его истории. Начиная с младенчества, заканчивая глубокой ...
|