Здоровое питание

Удивительно красивое и вкусное варенье, получается из продукта, который мы обычно просто выбрасывам - арбузных корочек.

Варенье из арбузных корок - рецепт

Состав:

• 1 кг арбузных корок
• 3 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана меда
• 2 полоски лимонной цедры или 2 небольших кусочка очищенного свежего имбиря
• 4 целых стручков кардамона
• 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1.  С арбузных корочек срезать зеленую часть. Разрезать на полоски, около 2,5 см в шириной и 2 см длиной. Залить холодной воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить медленно, пока они не станут прозрачными, приблизительно 30 минут.
2. Слить воду, сохранив 3 стакана жидкости и добавив в неё сахар.Добавить мед, цедру лимона или имбирь, кардамон . Довести до кипения, помешивая по мере необходимости. Добавить арбузные корки, и осторожно варить на среднем огне, в течение 30 минут. Снять с огня, накрыть крышкой, и отложить в сторону, на ночь.
3. На следующий день, варить на  на среднем огне, пока сироп не загустеет, около 30 минут. Добавить лимонный сок за 5 минут до окончания варки. При желании, положить варенье в сито, чтобы избавиться от лишнего сиропа.  Хранить варенье в холодильнике. 

Приятного аппетита!