Здоровое питание

Пасха один из самых главных православных праздников имеет большое количество обрядов и традиций, одной из таких традиций является приготовление кулича – русского обрядового хлеба. Накануне светлого праздника мы подготовили для вас рецепт вкусного и полезного пасхального кулича.

Пасхальный кулич с лимонной цедрой и куркумой:

Ингредиенты:

• два стакана муки
• треть стакана сахара
• один стакан сливок
• семь-восемь яичных желтков
• 100 грамм сливочного масла
• 30 грамм дрожжей
• один лимон
• куркума
• 50 грамм изюма
• горсть миндаля
• соль

Приготовление:

1. Предварительно необходимо просеяться муку и ошпарить кипятком изюм и миндаль, после чего измельчить. Приступаем к приготовлению опары (теста): смешиваем 100 грамм муки, сливки и дрожжи, добавляем половину трети стакана сахара, оставляем бродить.
2. Желтки тщательно взбиваем с другой половиной трети стакана сахара.
3. В полученную взбитую массу желтков и сахара добавляем опару, ванилин и щепотку соли.
4. Приступаем к приготовлению теста, месим его до тех пор, она не станет податливым, постепенно вливаем в него топленное сливочное масло, цедру одного лимона, куркуму, изюм и миндаль по вкусу.
5. Стенки формы для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и держим в тепле до подъема.
6. После того, как тесто немного поднимется, ставим форму в предварительно прогретую духовку и держим до готовности.
7. Посыпаем приготовленный кулич сахарной пудрой и поливаем глазурью.

Подробнее о том, как приготовить глазурь для пасхального кулича